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Ausbildung
Kreativ, vielseitig und gefragt: Alles zu den Ausbildungsberufen, zur Überbetrieblichen Lehrlingsunterweisung und zu den Prüfungen – für Auszubildende und Ausbildungsbetriebe.
Zwei Berufe, viele Wege
Die Lehrzeit dauert in beiden Berufen in der Regel drei Jahre. Bei überdurchschnittlichen Leistungen oder mit Realschul-, Berufsfachschul- oder Gymnasialabschluss kann sie auf zwei Jahre verkürzt werden.
Das Berufsbild hat sich in den letzten Jahren enorm gewandelt: Schwere körperliche Arbeit bestimmt längst nicht mehr den Alltag. Im Vordergrund stehen kreative Aufgaben – Einkauf und Auswahl des Rohmaterials, Verarbeitung und Veredelung, die Herstellung von Fleisch- und Wurstspezialitäten und küchenfertigen Produkten sowie Platten- und Partyservice.
Das Schlachten ist heute einer von sechs Wahlpflichtbausteinen, von denen angehende Gesellen zwei wählen:
Auch hier dauern Ausbildung und Berufsschule drei Jahre. Vermittelt werden unter anderem:
Gefragt sind Teamgeist, Freude am Umgang mit Menschen, Einfühlungsvermögen für die Wünsche der Kundschaft und ein gepflegtes, freundliches Auftreten.
Der Weg zum Abschluss
Eine bestimmte Schulbildung ist nicht vorgeschrieben. Erwartet werden aber gute schulische Leistungen, besonders in Deutsch und Rechnen.
Neben der Arbeit im Betrieb besuchen die Auszubildenden die Berufsschule – dazu kommt die Überbetriebliche Lehrlingsunterweisung (ÜLU) in unserer Lehrwerkstatt.
Am Ende des zweiten Lehrjahres steht die Zwischenprüfung an.
Nach dem dritten Lehrjahr folgt die Abschlussprüfung mit schriftlichem, mündlichem und praktischem Teil.
Aus Auszubildenden werden Gesellinnen und Gesellen bzw. Fachverkäuferinnen und Fachverkäufer – gefeiert bei der Freisprechungsfeier.
Weiterbildung
Nach der Gesellen- bzw. Abschlussprüfung stehen viele Wege offen.
Unterstützung
Noten verbessern, Lücken in der Fachtheorie schließen, Prüfungsangst abbauen: Die Assistierte Ausbildung flexibel (AsAflex) der Kolping Bildungsagentur unterstützt Auszubildende im Lebensmittelhandwerk – im Auftrag von Agentur für Arbeit und Jobcenter.
Kolping Bildungsagentur, Landsberger Straße 6, 80339 München · Tel. 089 55 93 37-36 · asa@kolpingmuenchen.de
„Berufsbildung ohne Grenzen“: Die Handwerkskammer für München und Oberbayern hilft bei Organisation, Förderung (z. B. Erasmus+) und Suche nach Praktikumsplätzen im Ausland – abgestimmt zwischen Betrieb, Berufsschule und Kammer.
Im zweiten und dritten Ausbildungsjahr vertiefen Auszubildende ihr Können in je einwöchigen Kursen in der Lehrwerkstatt der Metzger-Innung München.
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